Red Velvet Cakes

                                             Buttermilk dan mascarpone

  RV in a glass...

Sedappp...kek ni!...Dalam banyak2 kek, saya suka kek ini...Saya guna buttermilk yang saya kirim chek moon beli kat KL, kalau nak cari di SP ni memang la tak der!Kalau Buttermilk tak der, leh guna yogurt ka, susu ka...kena campur ngan lemon juice sikit.Tapi saya suka buat RV ngan buttermilk...klu dah sesak sgt buttermilk memang tak der, baru saya guna options 1 or 2.

RV ni saya tak tahu edisi yang ke berapa pasal saya dah banyak kali buat kek ni...First time buat macam-macam jadi, ada yang tak masak, ada yang terlebih rasa cuka...macam-macam!Tapi saya sentiasa buat sampai saya dapat kek yang sedap...kena buat juga sampai menjadi macam resepi yang saya copy ni..irmadilondon

Hari ni kena buat juga RV ni pasal buttermilk dah nak expired tak lama lagi...kena perabih juga!Tapi topping cheese saya cair sikit pasal saya tak letak butter, dah settle godek2 cheese untuk topping baru terperasan yang butter still dalam fridge.Terpaksalah  guna cream cheese yang agak cair tu...tapi dah letak lam peti sejuk, dia beku juga..Kali ni RV saya memang menjadi..pastu bawa pegi office untuk food tester rasa...Kalau dah ramai yang kata sedap tu...memang betul sedap yer!Pagi-pagi morning dah breakfast ngan RV..class gitu!!!....Ada lebihan cheese buat dalam glass macam kat atas tu..Hiasan.. ikut kreativiti sendiri yer!...

So, inilah hasil saya godek-godek RV..

Bahan-bahannya:-

Bahan A

250g tepung kek or tepung gandum*

1 tsp baking powder*

2 tsp serbuk koko*

*diayak bersama

1/2 tsp garam halus

Bahan B

240ml buttermilk*

2tbsp pewarna merah*

*campurkan keduanya dan kacau sebati

kalau tak der buttermilk, boleh guna yogurt asli atau susu segar dicampur dengan perahan lemon atau 1tsp cuka.Biarkan sebati selama 10 min

bahan C

113g butter

300g gula castor (saya guna 280g sahaja)

2 biji telur gred A

1 tsp esen vanilla

bahan D

1 tsp cuka masakan

1 tsp baking soda

Topping-cream cheese frosting

250 g cream cheese philadelphia

250g mascarpone

100 g butter atau shortening

1 tsp esen vanilla 

1 cwn gula aising

360ml whipped cream

Cara-cara membuatnya:-

Didalam mixer, pukul butter selama 3 min

Masukkan gula castor dan pukul lagi selama 3 min

Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji..selang dalam 1 min..pukul lagi hingga sebati

masukkan esen vanilla..pukul lg 1 min saja

Masukkan bahan A dan bahan B secara berselang seli, mula dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga

Masukkan garam halus, pukul perlahan

Dalam bekas lain, masukkan baking soda dan cuka, tunggu sehingga bunyi berdesir habis kemudian masukkan dalam adunan kek tadi

Pukul secara perlahan dan kaup balik sehingga sebati

Masukkan dalam loyang 8 inci untuk 2 adunan...2 kali bakar sebab oven saya kecil sangat

bakar selama 30 min dengan suhu 160'C

Bila dah masak, keluarkan dari loyang dan sejukkan atas redai

Untuk topping...Pukul cream cheese,mascarpone dan mentega

masukkan gula aising dan esen vanilla, pukul lagi dalam 2 min

Bila dah sebati, masukkan whipped cream

Pukul perlahan hingga sebati

Sapukan adunan cream cheese ini diantara 2 belahan kek

kemudian lepa seluruh adunan kek dengan cream cheese ini atau boleh dihias cream ini ikut cara anda tersendiri.

masukkan dalam peti sejuk...

selepas itu bolehlah dimakan...